Μπλατσάρα ή μπομπότα πίτα Ηπείρου!

Υλικά

 3 άτομα

1. 750 γρ. Καλαμποκάλευρο χοντρό
2. 350-400 γρ. Φέτα
3. 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο
4. 3 κολοκυθάκια
5. 1 κρεμμύδι ξερό
6. 4 κρεμμυδάκια φρέσκα
7. 150 γρ. γάλα
8. 100 γρ. γιαούρτι
9. 2-3 αυγά
10. Αλάτι πιπέρι
11. Λίγο θυμάρι ή δυόσμο η ρίγανη
12. 1 φλιτζάνι νερό εάν χρειαστεί

Εκτέλεση

1. Συγκεντρώνουμε τα υλικά και ξεκινάμε με το τρίψιμο στον χοντρό τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι αλατίζουμε και βάζουμε κάτι αρκετά βαρύ να το πιέζει, για να βγάλει τα υγρά του. Εν το μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τρίβουμε το ξερό στον τρίφτη.

   

2. Σε μπολ βάζουμε την μια 1 κούπα ελαιόλαδο το γάλα τα αυγά το γιαούρτι και το αλεύρι τρίβουμε και την φέτα αλατοπιπερώνουμε και τέλος το κολοκυθάκια τριμμένο και κάνουμε ένα χυλό όχι πολύ αραιό. Λαδώνουμε ένα ταψί 28×35 ραντίζουμε λίγο αλεύρι, να μην κολλάει η πίτα, και τοποθετούμε τον χυλό απλώνοντας να πάει παντού. Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο ραντίζουμε όλη την επιφάνεια της πίτας και την βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για περίπου 50- 60 λεπτά,ως να ροδίσει καλά η πίτα μας. Καλή όρεξη!

   

3. Η γιαγιά μου έβαζε και δύο κουταλιές βούτυρο από πάνω, εννοείτε σε κομματάκια παντού! Το θέμα με το μυρωδικό που θα βάλεις έχει να κάνει με τα γούστα σου,εγώ δεν βάζω τίποτα,το κρεμμυδάκι δίνει άρωμα τέλειο! Επίσης στην Θεσσαλία βάζουν και κίτρινο τυρί τριμμένο στον χυλό,και να το τελειώσω στην Μακεδονία και καρότο τριμμένο!