Πρόσφατες αναρτήσεις
Προβολή όλων
Ropa Vieja (μοσχαρίσιο κρέας με πιπεριές)
Υλικά 1.300 γρ. μοσχαρίσιο κρέας(στρογγυλό ή άλλο τρυφερό κομμάτι) ¼ φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι (μοιρασμένο για το κρέας και τα λαχανικά) 1 κουτ. γλυκού πιπέρι (μοιρασμένο για το κρέας και τα λαχανικά) 2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 2 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ. γλυκού πάπρικα 1 κουτ. γλυκού καπνιστή πάπρικα ¼ κουτ. γλυκού…
Αβγά με πικάντικη σάλτσα ντομάτας
2 αβγά 2 ντομάτες στον τρίφτη 2 κ. σ. ελαιόλαδο Αλάτι, Πιπέρι 1/2 κ. γλ. ζάχαρη 2 κ. γλ. μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα Ρίγανη, θυμάρι, βασιλικός Λίγο κίτρινο τυρί τριμμένο Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι τοποθετείτε την ντομάτα με το ελαιόλαδο, το αλατοπίπερο και το μπούκοβο, τη ζάχαρη και τα αρωματικά και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Μόλις περάσουν περίπου 5 λεπτά και το μείγμα έχει «δέσει», σπάτε τα αυγά στη σάλτσα, καλύπτετε με ένα καπάκι και αφήνετε να μαγειρευτούν σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Απομακρύνετε από τη φωτιά, γαρνίρετε με λίγο τριμμένο …
Πλιγούρι με λαχανικά και γαρίδες
Υλικά 200 γρ πλιγούρι 200 γρ γαρίδες καθαρισμένες 50 γρ γαρίδες ολόκληρες 1 ζωμό λαχανικών 200 γρ τριμμένες ντομάτες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 2 κολοκυθάκια τριμμένα 1 καρότο τριμμένο Χυμό ½ λεμονιού 500 ml βραστό νερό ελαιόλαδο πιπέρι, αλάτι 1 κγ κύμινο μαϊντανό Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι σε μέτρια-δυνατή ένταση ζεσταίνω ελαιόλαδο και σοτάρω τις καθαρισμένες γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα είναι έτοιμες τις βγάζω και συνεχίζω και σοτάρω τις ολόκληρες γαρίδες με τον ίδιο τρόπο που θα τι…
Μπλατσάρα ή μπομπότα πίτα Ηπείρου!
Υλικά 3 άτομα 750 γρ. Καλαμποκάλευρο χοντρό 350-400 γρ. Φέτα 1 1/2 κούπα ελαιόλαδο 3 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ξερό 4 κρεμμυδάκια φρέσκα 150 γρ. γάλα 100 γρ. γιαούρτι 2-3 αυγά Αλάτι πιπέρι Λίγο θυμάρι ή δυόσμο η ρίγανη 1 φλιτζάνι νερό εάν χρειαστεί Εκτέλεση Συγκεντρώνουμε τα υλικά και ξεκινάμε με το τρίψιμο στον χοντρό τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε σουρωτήρι αλατίζουμε και βάζουμε κάτι αρκετά βαρύ να το πιέζει, για να βγάλει τα υγρά του. Εν το μεταξύ ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και τρίβουμε το ξερό στον τρίφτη. Σε μπολ βάζουμε την μια 1…
Η συνταγή της καραντίνας: Πανεύκολο σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και ντοματίνια
Βαρεθήκατε να μαγειρεύετε μπελαλίδικα και χρονοβόρα φαγητά; Το Athensmagazine.gr έχει να σας προτείνει μια πανεύκολη συνταγή με ζυμαρικά , τυριά , ντοματίνια και λίγα ακόμα υλικά. Φτιάξτε λοιπόν, το σουφλέ της... καραντίνας . Ωστόσο, αν δε θέλετε να φάτε μακαρόνια, δείτε εδώ μια συνταγή για τυρόψωμα φούρνου . Υλικά για 2 άτομα 250γρ μίνι πένες ή φαρφάλες 1 μέτριο κρεμμύδι 15 ντοματίνια 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί 200γρ τριμμένο τυρί (ρεγκάτο και γκούντα) 1 φλιτζάνι γάλα χαμηλών λι…
Μελιτζανόπιτα
Υλικά 20 κομμάτια 1 κιλό μελιτζάνες φλάσκες 2 αυγά 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια σε φέτες 200 γρ φέτα 4 κσ κεφαλοτύρι 2 κσ τραχανά ξυνο 3 κσ μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 φλ.τσ. λάδι 1 πρεζα πιπέρι 2 φύλλα σφολιάτας Εκτέλεση Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε λίγο και τις ψήνουμε για 30' Σωτάρουμε στο τηγάνι το κρεμμύδι με το λάδι να μαραθεί και το αφήνουμε στην άκρη. Σε μπολ βάζουμε τις ψημένες μελιτζάνες αφού έχουν κρυώσει, το μαϊντανό, τη φέτα τριμμένη, το κεφαλοτύρι, τα αυγά, τον τραχανά, 1 πρέζα αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι. …
Κοτόπουλο σε σφολιάτα με τυριά και κρέμα γάλακτος!!!
Υλικά 1 φυλλο σφολιάτας 1 μικρο κοτόπουλο μαγειρεμενο και ξεψαχνισμενο🍗 200 γρ φέτα γλυκιά και μαλακή🧀 200 γρ γκούντα τριμμένο η μοτσαρέλα🧀 1 αυγό + 1 ασπραδι🥚 1 κρέμα γάλακτος Πιπέρι 4-5 φετες τυρί τσένταρ Σουσαμι Εκτέλεση Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Μαγειρευουμε το κοτόπουλο όπως θα το μαγειρευαμε με λαδορίγανη, να μείνει όμως στεγνο, χωρίς σαλτσες. Το ξεψαχνιζουμε και το βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε τα τυριά, (εκτός το τσένταρ),το αυγό και το ασπραδι,την κρέμα γάλακτος και πιπερωνουμε. Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας στον παγκο μας Α…
Social