Μυδοκεφτέδες

 

Υλικά

 20 κεφτέδες

1. 1/2 κιλό μύδια φρέσκα καθαρισμένα
2. 3-4 μέτριες πατάτες
3. 1 φλυτζάνι τριμμένη φρυγανιά
4. 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
5. Άνηθο
6. Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα μύδια. Ακαθάριστα όπως τα αγοράζουμε τα ρίχνουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό, για να ανοίξουν. Τα βράζουμε λίγο για να μην σκληρύνουν. Αφού κρυώσουν τα καθαρίζουμε.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε κα τις κάνουμε πουρέ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μύδια,, το κρεμμύδι, το άνηθο, αλάτι, πιπέρι. Ρίχνουμε και την φρύγανια. Πρέπει το μείγμα να πλάθεται. Αν χρειαστεί ρίχνουμε λίγο φρυγανιά ακόμη.

3. Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για μια ώρα. Μετά πλάθουμε κεφτέδες, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.