Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Υλικά

1. 1 κιλό αλεύρι γοχ
2. 1 κσ αλάτι
3. 1 κσ ζάχαρη
4. 625 γρ χλιαρό νερό
5. 9 γρ ξηρή μαγιά
6. 2 κσ ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά.
2. Ανακατεύουμε το νερό με τη μαγιά και μόλις διαλυθεί ρίχνουμε τα στερεά. Αφήνουμε λίγο αλεύρι. Ανακατεύουμε για λίγο με μια κουτάλα και στη συνέχεια με το χέρι, αφού απορροφηθεί το αλεύρι ρίχνουμε και το υπόλοιπο, συνεχίζουμε με το χέρι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Κάνουμε τη ζύμη μπάλα, τη βάζουμε σε μπολ και την αφήνουν για 2 ώρες να διπλασιαστεί.
3. Βγάζουμε τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο, την πατάμε με τα χέρια να γίνει ορθογώνιο και την κόβουμε στη μέση, στο μάκρος όμως. Τυλίγουμε το ένα κομμάτι από δεξιά προς αριστερά και πιέζουμε μέχρι να πάρει σχήμα φρατζόλας. Το ίδιο κάνουμε και στο άλλο κομμάτι μας.
4. Βάζουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα με χώρισμα για να μην ενώσουν τα ψωμιά μας.
5. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ή ραντιζουμε νεράκι με το χέρι μας και ρίχνουμε σουσάμι.
6. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα. Προθερμαινουμε το φούρνο στους 200°. (Οι φωτο είναι μόλις τα έβαλα στο ταψί και αφού φούσκωσαν μετά από 30 λεπτά!)

   
7. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, στους 200° στον αέρα ή στις αντιστάσεις. Καλή επιτυχία!