Γίγαντες

Υλικά

1. 250 γρ γίγαντες
2. 1 κρεμμύδι
3. 1 καρότο ή 2
4. 3 ντομάτες χτυπημένες στο μπλέντερ
5. Αλάτι
6. Πιπέρι
7. Ρίγανη
8. 1/4 της κούπας λάδι
9. 1 σκόρδο
10. Λίγο μαϊντανό
11. Λίγο σέλινο

Εκτέλεση

1. Αποβραδίς τους βάζουμε σε νερό να φουσκώσουν. Την επόμενη μέρα τους στραγγίζουμε και τους βάζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό για να βράσουν
2. Προσθέτουμε το καρότο και το σέλινο να βράσουν όλα μαζί. Τους ελέγχουμε κάθε 20 λεπτά και όταν δούμε ότι έχουν μαλακώσει καλά κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά αλλά κρατάμε ενα φλιτζάνι από το ζουμί τους
3. Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζω ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι και Ρίχνουμε τη ντομάτα το αλάτι και το πιπέρι και την ρίγανη. Προσθέτουμε τα φασόλια και τελευταίο τον μαϊντανό. Τα περιχύνουμε με το ζουμί που είχαμε κρατήσει και τα αφήνουμε 5 με 6 λεπτά να πάρουν βράση
4. Στη συνέχεια αδειάζουμε το φαγητό στο πυρεξ και ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για μια ώρα

   ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κολοκυθοκεφτέδες