Τούρτα κουραμπιέ

Υλικά

1. Βάση
2. 50 γρ λιωμένο Βιτάμ
3. 20 κουραμπιέδες
4. 200 γρ καρύδια θρυματισμενα
5. Κρέμα πατισερι
6. 500 ml γάλα
7. 2 αυγά
8. 65 γρ νισεστε
9. 1 φλιτζάνι ζάχαρη
10. 2 βανίλιες
11. 50 γρ βούτυρο
12. Για την γαρνιτούρα
13. Λίγο καρύδι τριμμένο
14. 1 κουτάκι ερμολ ή 400 γρ κρέμα γάλακτος
15. 4 κουτάλες άχνη ζάχαρη
16. Λίγο λικέρ αμαρετο ή πικραμυγλαλο ή κονιάκ

Εκτέλεση

1. Σπάμε τους κουραμπιέδες και ρίχνουμε από πάνω τους το λιωμένο βούτυρο. Το κάνουμε ακριβώς σαν την βάση του τσιζ κέικ. Εγώ το έβαλα σε τσερκι στρογγυλό 26εκ.
2. Ρίχνουμε το γάλα κρύο σεμια κατσαρόλα. Σε ένα μπολ έχουμε κρατήσει λίγο γάλα κρύο για να διαλύσουμε τον νισεστε. Λοιπόν στην κατσαρόλα με το κρύο γάλα ρίχνουμε την ζάχαρη, την βανίλια, τα αυγά μας καλα χτυπημένα. Τα ανακατεύουμε καλά και μόλις αρχίζει να ζεστάινετε ρίχνετε το γάλα με το διαλυμένο νισεστε. Όταν η κρέμα πήξη ρίχνουμε το βούτυρο και το κατεβάζουμε από την φωτιά.

   ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Μους γιαουρτιού με μέλι και κακάο για δίαιτα!
3. Έχουμε παγώσει την βάση μας στο ψυγείο. Από πάνω βάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικης κρύα. Τέλος βάζουμε και την σαντιγη που προηγουμένως έχουμε καλά χτυπήσει στο μίξερ μας.
4. Καλη επιτυχία...