Μύδια Σαγανάκι Με Σάλτσα Μουστάρδας

Υλικά

1. 1 kg μύδια κατεψυγμένα
2. 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4. 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
5. 1 λεμόνι, τον χυμό του
6. 2 κ.σ. μουστάρδα
7. 1 ποτήρι ούζο
8. ελαιόλαδο
9. 1 κύβο λαχανικών
10. αλάτι
11. φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο να κάψει και ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι και το σκόρδο να τσιγαριστούν. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε μέσα και την πιπεριά φλωρίνης.
2. Μόλις είναι έτοιμα ρίχνουμε τα μύδια, τα οποία έχουμε ξεπαγώσει πρώτα, να τσιγαριστούν. Εφόσον πιούν όλα τους τα υγρά σβήνουμε με το ούζο, χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να εξατμίσει το αλκοόλ και να πιεί τα υγρά του.
3. Προσθέτουμε λίγο νερό και τον κύβο λαχανικών και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά περίπου. Μέχρι να βράσουν καλά τα μύδια μας.
4. Σε ένα μπολάκι βάζουμε την μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και τα προσθέτουμε στο τηγάνι μας και αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις.
5. Όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε από πάνω το φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε.